Việc Hot

Explore jobs

Find jobsBy keyword, location and salaryLatest jobsJust postedUrgent jobsEmployers hiring right awayHigh-paying jobsSorted by highest salaryRemote jobsRemote, work from home or hybridPart-time jobsGood for earning extra incomeGeneral labour jobsPaid by the hour, shift or day; no CV neededInternshipsFor students and newcomersJob market reportMonthly pay and hiring demand

Manage your job search

Jobs matched to youSuggestions based on your profileSaved jobsJob posts you bookmarkedApplied jobsTrack your application statusJob alertsGet an email when new jobs matchEmployers who want to connectInvitations awaiting your replyEmployers who viewed your profileSee who opened your profile

Create a CV

Create a new CVIndustry-standard CV templatesATS-friendly CV templatesEasier to pass applicant screeningSimple CV templatesClean, easy-to-read layoutEye-catching CV templatesIdeal for creative fieldsMatch your CV to a job postFind the keywords your CV is missing

Application documents

Job application letter templatesFormal layout to submit with your applicationPersonal record form templateSelf-declared, certified by local authoritiesResignation letter templateResign with notice and a proper handover

Manage your profile

My CVsCVs you created and uploadedCover letters14 templates prefilled from your profileMy profileExperience, skills, educationProfile previewSee your profile as employers doTrashRestore deleted CVs and letters

Explore companies

All companiesCompany directory on Việc HotVerified companiesCompanies that have been verifiedHiring the mostMost open positions right nowMost followedMost popular with candidatesNew on Việc HotCompanies that just set up a page

For businesses

Tax code lookupView company registration detailsContract templatesLabour contracts for every industry

For candidates

Gross and net salaryConvert gross and take-home payCompound interestEstimate how your savings growPersonal income taxTax due in each bracketUnemployment benefitYour benefit after leaving a jobSavings planHow much to save each monthLump-sum social insurancePayout based on time contributedMaternity benefitWhat you receive on maternity leaveSickness benefitSick pay and days covered

For employers

Staff costWhat the company spends each monthHiring budgetThe salary this budget can offerProbation salaryMinimum pay required by lawOvertime payNormal days, rest days, holidaysSeverance allowanceWhat to pay when someone leavesAnnual leaveLeave days and unused leave pay

For candidates

All articlesCareer advice articlesHồ sơ & CV2 articlesPhỏng vấn8 articlesĐàm phán lương1 articleĐịnh hướng5 articles

For employers

Tuyển dụng3 articlesViết tin tuyển dụng để đúng người muốn ứng tuyểnTuyển dụng · 6 min readPhỏng vấn để chọn đúng người, không phải người nói hayTuyển dụng · 6 min readGiữ người mới qua hai tháng đầu tiênTuyển dụng · 5 min read

For candidates

Personality test16 personality types, 48 questionsMultiple intelligencesYour eight areas of intelligenceInterview questionsTimed answer practiceNumerologyYour core numbers by date of birthJob post matchingKeywords your CV is missing

For employers

Job description templatesDraft job post content quicklyJob post checkerCheck before you publishInterview question setsPrepare for your interviewsCandidate email templatesInterview invitations, resultsInterview scorecardScore candidates on the same scale

Holidays and greetings

Holiday calendar and countdownDays off, lunar dates, greetings all yearLunar New Year wishesTết wishes for colleagues and familyNational Day 2 SeptemberHoliday schedule and wishesTeachers' Day 20 NovemberThank teachers and mentors
Sign inPost jobs & search CVs

Bếp Trưởng/ Bếp Phó Nhà Hàng Cao Cấp Nhật Bản - Quận 1

Công Ty TNHH Thương Mại - Dịch Vụ Hoa MaiTeam lead
SalaryNegotiable
LocationHo Chi Minh City
Experience2 - 5 years
Application deadline22/11/2026
LevelTeam lead
Employment typeFull-time
EducationVocational school
Headcount2 people
WorkplaceOn-site
GenderNo requirement

Application deadline: 22/11/2026 (25 days left)

How well you match

Comparing your profile…

Job description

  • Quản lý toàn bộ hoạt động bếp hằng ngày: sơ chế, chế biến, ra món, vệ sinh, bảo quản, phân ca và điều phối nhân sự bếp.
  • Xây dựng, chuẩn hóa và kiểm soát công thức, định lượng, quy cách sơ chế, trình tự chế biến, khẩu vị và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
  • Kiểm soát chất lượng nguyên liệu cua, hải sản, nguyên liệu Nhật và các nhóm hàng tươi sống trước khi đưa vào chế biến.
  • Phối hợp đặt hàng, nhận hàng, kiểm đếm, bảo quản, ghi nhãn, kiểm kê và xử lý nguyên liệu không đạt chất lượng.
  • Kiểm soát food cost, định lượng, tỷ lệ hao hụt, tồn kho, hàng chậm luân chuyển và vật tư tiêu hao của khu vực bếp.
  • Tổ chức khu vực bếp khoa học, phân tách sống - chín, phòng ngừa nhiễm chéo, kiểm soát dị vật và bảo đảm tiêu chuẩn ATTP.
  • Đào tạo Bếp chính, Phụ bếp về kỹ thuật chế biến, tốc độ thao tác, trình bày món, vệ sinh cá nhân, kỷ luật bếp và an toàn lao động.
  • Điều phối bếp trong giờ cao điểm để bảo đảm đúng thứ tự order, đúng thời gian ra món và hạn chế sai món/chậm món.
  • Phối hợp với bộ phận phục vụ để xử lý yêu cầu đặc biệt của khách, dị ứng, món chậm, món sai hoặc phản hồi về chất lượng món.
  • Tham gia xây dựng món mới, set menu, combo, chương trình tiệc/sự kiện hoặc cải tiến món theo định hướng nhà hàng.
  • Quản lý trang thiết bị bếp, dụng cụ, tủ lạnh/tủ đông, khu rửa, khu lưu trữ; đề xuất bảo trì, sửa chữa hoặc mua sắm khi cần.
  • Báo cáo định kỳ về chất lượng món ăn, nguyên liệu, tồn kho, chi phí, nhân sự bếp, sự cố ATTP và đề xuất cải tiến.

Requirements

  • 1. Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị Bếp hoặc các chuyên ngành liên quan.
  • 2. Ứng viên có khả năng giao tiếp bằng tiếng Nhật hoặc tiếng Anh, đã từng làm việc trong môi trường nhà hàng Nhật bản cao cấp.
  • 3. Có kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng, Bếp phó hoặc vị trí tương đương tại nhà hàng Nhật Bản, nhà hàng hải sản, khách sạn hoặc mô hình F&B cao cấp.
  • 4. Am hiểu kỹ thuật chế biến món Nhật; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm chế biến cua, hải sản tươi sống và sử dụng nguyên liệu nhập khẩu cao cấp.
  • 5. Nắm vững các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, lưu mẫu, bảo quản lạnh, phân tách thực phẩm sống - chín, phòng ngừa nhiễm chéo và an toàn PCCC trong khu vực bếp.
  • 6. Có khả năng xây dựng và chuẩn hóa công thức chế biến, kiểm soát định lượng, food cost, tồn kho và duy trì chất lượng món ăn ổn định.
  • 7. Có năng lực quản lý, phân công công việc, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp; điều phối công việc hiệu quả trong môi trường áp lực cao.
  • 8. Có tinh thần kỷ luật, tác phong sạch sẽ, trung thực, bình tĩnh và quyết đoán.
  • 9. Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và các ngày lễ theo yêu cầu hoạt động của nhà hàng.

Benefits for candidates

  • 1. Thu nhập thỏa thuận theo tay nghề và năng lực quản trị bếp.
  • 2. Thưởng hiệu quả/chất lượng vận hành bếp theo chính sách công ty.
  • 3. Được tham gia xây dựng hệ thống công thức, tiêu chuẩn món, checklist bếp và quy trình bảo quản nguyên liệu cho nhà hàng Nhật Bản cao cấp.
  • 4. Có phụ cấp, bữa ăn ca, đồng phục, công cụ bảo hộ và chế độ BHXH/BHYT/BHTN theo quy định.
  • 5. Cơ hội phát triển theo khung năng lực

Location and working hours

Work location

  • Ho Chi Minh City: Nhà hàng Nhật Bản KANI SORA - Saigon Marina IFC, Tầng 02 Tôn Đức Thắng, Phường Sài Gòn

Working hours

Toàn thời gian; làm việc theo ca theo lịch vận hành nhà hàng

How to apply

Apply online by clicking Apply now below.

Application deadline

22/11/2026 (25 days left)

Something wrong with this job post?Let Việc Hot know so we can check it and protect job seekers.

Rate this job post

—
No ratings yet

Not rated yet

50
40
30
20
10

Rate this job

Choose a star rating for this job post.

See more
Việc HotCV builder

Prepare your CV before you apply

Choose a template, prefill it from your profile and download a PDF to apply right away.

Create CV
Việc Hot penguin holding a magnifying glass and a briefcase

Use of cookies

Việc Hot uses cookies to keep you signed in, save drafts and remember your preferences. See details in our Cookie policy.